Мангал

Колосник или, точнее, колосниковая решётка - это площадка с отверстиями, на которой происходит горение топлива. Шик, конечно, чугунная решётка, но на худой конец подойдёт сделанная из металлического прута, бывает из перфорированных металлических пластин.

Колосниковая решётка является неотъемлемой составляющей отопительных котлов, которые работают на твёрдом топливе (уголь, дрова). Так зачем же такая решётка для мангала? Предназначается для поддержания слоя горящего твёрдого топлива в жаровне. А если жаровня сделана с ящиками-зольниками, то колосниковая решётка ещё выполняет роль сита - зола просыпается в поддувало и сверху остаётся крупная фракция горящего угля.

Можно ли обойтись без колосниковой решётки в мангале? Можно. Можно даже шашлыки пожарить без мангала, прямо на земле, сидя на кортонах. Перефразируя Маяковского можно добавить: если колосниковую решётку устанавливают, значит это кому-нибудь нужно.