Как говорится, скупой платит дважды, купила по скидке говядину для гуляша достаточно большими кусками нарезанную. Подумала, что для супчика как раз сойдёт. Варила я ее, как обычно, часа два, чтобы была мягкая и рассыпчатая, а в итоге бульон вкусный, а само мясо сухое и еле еле прожевать можно. А так как взяла мяса не на один суп, начала ковырять интернет как же исправить этот резиновый тапок.
В итоге вышла из положения таким рецептом, мясо по вкусу не узнать и я его под салат овощной просто так ела, ибо сейчас вкусно, зачем гарнир ещё готовить:
Сразу нужно говядину замариновать, посмотрела я другие рецепты и решила, что буду на их фоне что есть добавлять в итоге вот:
Говядина 500-700 грамм
Три столовые ложки оливкового масла
Две ложки соевого соуса
Две-три ложки вина для готовки (или обычного вина. В изначальном рецепте было 450 мл вина 😅, но я так то не пью, да и жалко бутылку вина на мясо тратить)
Муки кидала на глаз, чтобы покрыло все сверху тонким слоем, думаю, ложек 5 столовых было. Она нужна для закупорки мяса во время жарки, хотя кто-то может класть и крахмал, но я не пробовала
Соль по вкусу (но не забываем о наличии соевого соуса)
Перец черный (его нечаянно кучу насыпала, но по итогу вышло отлично)
Кайенский перец (можно чили или ещё что-то, я кайенский молотый люблю)
Мариновалрсь это все около часа. Потом берём сковороду, сильно раскаляем, я для смазки взяла сливочное масло и с двух сторон до золотой корки мясо обжарила. Перекладываем мясо в кастрюлю, заливаем кипятком, жарим на остатках от мяса лук. Я сейчас в гостях, поэтому сковорода без покрытия стальная, может экологично, но все прилипает даже с маслом. Поэтому добавила кипятка, собрала все, что прилипло, а это ещё и часть маринада (обычно я так не делаю, а это ж рецептов насмотрелась, начиталась и так там мужчина и делал (ну правда без кипятка, он просто насиловал лопаткой сковороду, а я так не могу, с кипятком отходит все хорошо).
Лук в кастрюлю с мясом и кипятком, доводим до кипения и на самый маленький огонь на 2 часа.
Короче мне понравилось, тапками не кидайте, впервые что-то о еде пишу. А рецепт этот больше даже как для себя памятка, вдруг ещё раз с таким столкнусь.
И фотка остатков как пруф, что и правда мое, жаль мало осталось, раньше не додумалась сфоткать.