Объявление
Вы хотите головоломок?
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!
Автор объявления молодец)
Прочувствуйте всю ситуацию) Увидел объявление сам- тэг моё
В подъезде
Ответ на пост «Бедные сырники»
Если повара (т.е. не один какой-то долбоёб, а целых несколько человек) плохо делают полуфабрикаты* сырников в течение аж двух недель, то пиздить палкой надо шеф-повара и/или технолога.
Потому что налицо сбой системы:
- ингредиентов
- внятных ТТК или ТК
- оборудования
- контроля качества (!!!)
- организации процесса.
Повара вряд ли виноваты, если ингредиенты различаются по качеству. Например, по ТТК надо бухнуть 1 яйцо и повара и кладут одно яйцо. Но на отработке шеф брал яйцо категории С2, а в наличии потом - С1, СО.
Поваров сложно винить, если ТТК написана шефом на куске туалетной бумаги и вообще очень часто представляет собой тупо рецепт, а не ТТК. Без прописанных нюансов навроде "муку просеять", "творог размять вилкой до состояния однородной массы" и пр.
Поваров невозможно винить, если оборудования нет или не хватает. Например, нет сита или весы сломаны, или 1 нож на троих.
Кто отвечает за контроль качества? Где бракераж, т.е. снятие проб с готовой партии сырников и допуск их к продаже? Кто их одобрил и пустил в продажу?
Как организован процесс работы? Я знавал места, где (утрированно говоря) повару вменяли приготовление сырников в то время, когда у него есть 5 минут между приготовлением текущих заказов. А то и вовсе хоть в выходной приходи и лепи, если не успел.
*- о том, что это полуфабрикаты явственно говорит то, что их делают повара холодного цеха.
Если же это в реальности не так и они их полностью готовят, то всем советую и близко не подходить к такому заведению.
Что надо успеть за выходные
Выспаться, провести генеральную уборку, посмотреть все новые сериалы и позаниматься спортом. Потом расстроиться, что время прошло зря. Есть альтернатива: сесть за руль и махнуть в путешествие. Как минимум, его вы всегда будете вспоминать с улыбкой. Собрали несколько нестандартных маршрутов.