Агар–агар - зачем он нужен в зефире? Полезен ли он?
Зачем Агар–агар нужен в зефире — он нужен для создания плотной, лёгкой и воздушной массы с корочкой снаружи и мягким содержимым внутри.
Агар–агар — это продукт, служащий натуральным заменителем желатина. Его готовят на основе красных и бурых водорослей из вод Тихого океана.
Полезен ли Агар–агар?
Агар–агар очень полезен для организма:
Насыщен витаминами (йод, кальций, железо и пр.), минеральными солями.
Способствует выработке коллагена и эластина, который благотворно сказывается на состоянии кожи: уходят сухость и шелушения, уменьшаются поры, улучшается эластичность.
Улучшает обмен веществ и стимулирует работу кишечника, помогает нормализовать уровень сахара в крови.
Вот так он выглядит в готовом состояние.
История возникновения зефира
Зефир – одна из самых любимых сладостей, родом из самого детства. Он является близким родственником пастилы, а его вкусов и видов сейчас огромное множество.
Пастила и зефир – два близких родственника. Пастила появилась на Руси и считается истинно русской сладостью. Сегодня ее готовят путем сбивания фруктово-ягодного пюре с сахаром.
На Руси оригинальный рецепт пастилы тщательно оберегался и скрывался. Но, благодаря близкому отношению с Францией, рецепт пастилы всё же попал к французским кондитерам. Они взяли его и стали делать на свой манер со схожими ингредиентами, но добавляя их в других пропорциях – именно за счет этих пропорций их лакомство стало выглядеть более белым, а на вкус менее сладким и более воздушным.
Французы стали изготавливать пастилу в другой форме, а чтобы «скрыть» похищение рецепта, стали называть десерт «зефир», что в переводе с французского означает «легкий ветерок».
А как вы относитесь к этому десерту? 🙂
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Обряд пирогов с капустой
Когда солнце скрывается за горизонтом, и небо окрашивается в оттенки заката, начинается особенное время. Время, когда дом наполняется ароматами и теплом, когда на кухне звучит шепот: "Лепим пирожки".
Тесто, эластичное и мягкое, словно облако в руках, ждет своего часа. Оно терпеливо принимает форму, заданную умелыми пальцами, готовое обернуть в себя самую душевную начинку.
Капуста, тушёная, приносит с собой вкус лета. Она ложится в тесто, как секретный ингредиент, который превратит обыденное блюдо в праздник вкуса.
И вот, когда пирожки аккуратно выстраиваются на противне, когда они обретают золотистую корочку в духовке, весь дом наполняется ожиданием. Это момент, когда все собираются за столом, чтобы вместе насладиться плодами совместного труда.
Эти маленькие, румяные изделия – не просто еда. Они – символ домашнего тепла, семейных традиций, и искусства создавать что-то волшебное из простых ингредиентов. Они – повод собраться вместе, поделиться новостями и старыми историями, посмеяться и просто быть рядом.
Так вечер переплетается с тестом и капустой, создавая нечто большее, чем просто ужин. Это – ритуал, это – воспоминание, это – часть культуры, передаваемая из поколения в поколение. И каждый вечер, когда начинается лепка пирожков, этот ритуал оживает заново, напоминая нам о простых радостях